Wippsteerts Rhabarber

Hallo Ihr Lieben!

Ich hoffe, Ihr hattet trotz Kälteeinbruch schöne Pfingsten.

Heute nur einen kurzen Beitrag über einer meiner Lieblings“obst“sorten, ich mag es süss-sauer. Bald möchte ich hier noch über unser verlängertes Wochenende am Bodensee berichten und über den Weissdorn, dessen Blüten und Blätter man jetzt sammeln kann.

Fast jeder kennt dieses Knöterichgewächs, manch Einer hat es im Garten, viele holen es sich im April, Mai vom Obststand. Ich habe leider keinen Platz mehr im Garten für dieses eigentlich, auch recht ansehnliche, Gewächs mit seinen roten Stängeln und den grossen Blättern. Zumal die grosse Pflanze ein Sonnenanbeter ist, Schattenplätze sind eher mal frei in einem Garten, oder? Nach ca. 6-7 Jahren sollte auch eine Teilung bzw. zum Pflanzung geschehen. Erntezeit ist übrigens wie bei Spargel bis Johanni, 21. – 24. Juni.

Ob sich darunter die Garten Feen verstecken wenn es regnet? Tatsache ist, es ist ein kalorienarmes und gesundes Stielgemüse, man kann daraus viele leckere Sachen machen. Die Blogs, Kochbücher und Foren sind voll mit Rezepten. Habt Ihr z. B. schon mal daran gedacht den Saft aufzufangen und Sirup daraus zu machen? Muß, Krumble, Torten, Rührkuchen, die Rezept Bücher sind ja voll von Ideen. Die Stängel enthalten Oxalsäure, deswegen sollten Sie auch nicht zu viel roh gegessen werden, aber ab und zu macht es mir Spaß, in einen Stängel zu beissen und danach fühlt man diese bitteren, rauen Zähne. Rhabarber ist voller gesunder Mineralien, aber vor allen Dingen lecker, süß, sauer. Er wird am Besten auch über Nacht mit Zucker angesetzt, damit der Saft rausgezogen wird. Wenn ihr den gekochten Rhabarber in ein feines Sieb gebt und den Saft danach mit Zucker noch mal kurz aufkochen und in sterile Gläser oder Flaschen gebt, habt ihr für die nächsten Monate ein leckeres Erfrischungsgetränk. In Sekt schmeckt er übrigens auch sehr gut!20160420_125804

Ausserdem fangen jetzt die Holunderbüsche wieder an zu blühen. Die ersten Dolden habe ich für Tee gepflückt. Mehr zu Holla hier.Wippsteerts Garten- und Küchenecke

2 Gedanken zu “Wippsteerts Rhabarber

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