Quittenleckerei

~ nina wippsteerts

Hallo Ihr Lieben.

Dieses Jahr habe ich mit den Quitten eine etwas andere Marmelade gemacht. Von 8 großen Apfelquitten habe ich rund um das Kerngehäuse die Schnitze abgeschnitten und kleiner geschnitten. Dann wurde eine Bioorange mitsamt Schale kleingeschnitten und untergemischt. Drei weitere habe ich geschält und ebenfalls dazu getan. Wer den stärkeren, bitteren Geschmack der Schalen gerne mag, kann alle Schalen dran lassen.

Nun wurde das ganze mit etwas Flüssigkeit erhitzt bis es für die Flotte Lotte zum Durchsieben fertig war. Nun folgte die entsprechende Menge Gelierzucker und Gelierhilfe (ich mag es nicht so süß) und alles wird noch einmal erhitzten. Nun die zähe Masse zügig und heiß in sterile Gläser füllen.

Die Idee ist nicht von mir, sondern aus dem Buch „Tweed Time“ von T. Baumgärtner, welches ich gerade aus der Bücherei entliehen habe. Ich habe es nur ein wenig an meinen Geschmack angepasst. In dem Buch mag ich gerade sehr gerne stöbern. (Auch, weil Sie viel über Schottland schreibt)

Hmmm, auf frischem Brot oder Brötchen einfach nur lecker!

Wer mehr zu Quitten und was ich damit gemacht habe lesen will hier und hier lang

Verlinkt beim Creativsalat

PS. Das Bild der Übersicht zeigt die Quittenblüte

14 Gedanken zu “Quittenleckerei”

    1. Ach, wenn man den Ablauf mit Abreiben, kleinschnippeln und durchsieben hinterher drauf hat, geht es 😊 Ich liebe den Geschmack sehr. Und das schreibst Du ja auch. .
      Dankeschön und sende Dir liebe Grüße zurück
      Nina

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  4. Ohhh, das sieht lecker aus, liebe Nina…und wenn der Appetit darauf kommt, geht es dir hoffentlich schon viel besser. Die drei Quitten sollen die nächsten Tage auch dran glauben und zur weihnachtlichen Quitten-Apfel-Marmelade werden. Die hatten wir schon mehrmals und schmeckt uns gerade in der Adventszeit besonders gut. Vielleicht ein Tipp auch für deine Männer 😉 => https://kleinerstaudengarten.blogspot.com/2016/12/adventszeit.html
    Lieben Gruß von Marita

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    1. Danke Dir. Auch für den Link (ich erinnere mich noch) aber ähnlich schon getestet… Sie wollen es nicht.
      Bleibt mehr für mich (und zum Verschenken) Ach, gern eürde ich Dir Quitten „rüberreichen“
      Und ja, so langsam wird es wieder 😊
      Hab ein schönes Wochenende und ganz liebe Grüße zurück zu Dir
      Nina

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  5. Hallo liebe Nina,
    für Quitten kann ich mich gar nicht begeistern. Ab und an mal ein wenig Gelee ja das mag ich gerne, aber nein so als Brotaufstrich kann ich mir das gar nicht vorstellen. Wobei lecker schaut es ja aus, aber mir ist der Aufwand einfach zu groß. Wie gut das es verschiedene Geschmäcker gibt 😉 Schön das es Dir wieder so gut geht, ich hoffe doch das es bei dem Rest Deiner Familie auch so ist,
    liebe Grüße
    Kirsi

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    1. Danke Dir. Wir kämpfen uns durch 😊
      Und ja, natürlich ist es aufwendig, Quitten zu verarbeiten, aber ich esse sowohl Quittenbrot als auch Gelee als auch Marmelade total gerne. (Aber die drei „Kerle leider nicht)
      Deswegen ist das ja auch in zweifacher Hinsicht „mein“ Quittenbaum.
      Viele liebe Grüße zurück zu Dir und gutes Wochenende
      Nina

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  6. Da wir einen Qiuttenbaum haben, ist hier auch schon viel probiert worden. Als Marmelade habe ich es schon mal mit Apfel gemischt, aber mit Orangen ist sicher auch prima. Werde ich versuchen! diese Jahr das erste mal Senf versucht, ist aber recht mild.
    Viele Grüße und eine schönes Wochenende wünsct Karen

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    1. Senf wollte ich auch schon immer testen, als Chutney wurde es auch schon getestet. Mit Orange (vor allem mit der Schale) hat noch mal eine etwas eigener Note als mit Apfel.
      Danke Dir auch und sende liebe Grüße zu Dir
      Nina

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