Hallo Ihr Lieben.
Heute ist Weiberfastnacht, Altweiber. Ein wenig feiern? Ganz schön schwierig gerade, lustig und froh zu sein. Und ich gestehe, die Droge Zucker hilft mir da oftmals.
Das ich maltesische Orangen geschenkt bekommen hatte, schrieb ich hier schon mal vorher. Nun habe ich aus der getrocknete Schale (ungespritzt) leckeren Puderzucker gemacht.
Eine ältere Kaffeemühle leistet mir immer wieder in der Küche gute Dienste. Rohrzucker, Orangenschale und ein Stück Vanilleschote, das ist alles, was Ihr benötigt. Ihr wundert Euch, dass ich nicht nur das Mark der Vanille nehme (Bio). Vanille ist sehr teuer geworden und auch wenn Ihr bereits verarbeitete Vanille kauft, wird da die ganze Schote genommen.
Ich zerkleinere die getrocknete Schale vorher schon etwas. Das Stück der Vanille (ich nehme da nicht so viel, ich möchte ja Orangen Zucker haben) kommt dazu und dann das etwas größere Rohrzucker.
Heraus kommt ein feines und leckeres, vielseitig einsetzbares Puderzucker.
Ihr könnt dies für Tee, Müsli, Kuchen, Süßspeisen und Obst nutzen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Eine weitere Leckerei gab es gestern auf einer kleinen Feier. In der Gemeinde feierten wir eine kleine Karnevalsfest für unsere Senioren, kein Vergleich zu den Vorjahren, aber trotzdem sehr schön (natürlich unter Corona Bedingungen)
Blondies, die helle Variante der Brownies, ohne Nüsse aber mit etwas geriebenen Mandeln.
Meine Variante:
250g Mehl, 300g weiße Blockschokolade, 200g Butter, mindestens 100g gemahlene Mandeln, 5 Eier (M), etwa 100g Rohrzucker, eine gute Preise Salz, ein gut gehäufte Teelöffel Backpulver, etwas Vanille oder Tonkabohne pulver (ich reibe etwas frisch, Vorsicht, intensiver Geschmack) ein Brownies Form (meine war für diesen Zweck ausgeliehen) Ihr könnt aber auch eine große runde Springform nehmen. Kuchen schmeckt in jeder geometrischen Form. Diese wird mit Backpapier ausgekleidet. Für die Deko könnt Ihr voll in die Kiste greifen. Von bunten Streußeln über Smartis* und Schokoflocken
Die Eier werden mit dem Zucker schaumig gerührt, während Butter und die weiße Schokolade aufgelöst werden. Butter und Schokolade verrühren und etwas abkühlen lassen.
Nun die sonstigen Zutaten unter das Ei-Zucker Gemisch rühren und dann auch Butter-Schokolade unterrühren (kurz und stark)
Den Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 180°C vorheizen. Die Form befüllen und auf mittlerer Schiene ca 10 min backen. Nun die Deko über den Teig streuen, sie sinkt nun nicht mehr ein.
Ich stelle dann den Wecker nach den obrigen 10 min wieder auf 10 min und reduziere die Hitze dann auf 175°C. Noch mal 20 min backen. Blondies sind genau wie Brownies eher „kletschige“ Kuchen. Ab hier ist etwas Spitzengefühl gefragt, vielleicht brauch der Kuchen noch 5 min. Das hängt auch etwas von der Größe der Form und damit Dicke des Teiges ab
Oben darf der Kuchen nicht zu braun werden (evtl etwas Alufolie zum Abdecken, meiner ist schon an der Grenze)
In kleine Stücke schneiden und genießen
Verlinkt beim Creativsalat
wippsteerts 
Der Orangenzucker sieht schon extrem lecker aus und auch die „Blondies“ klingen gut. Ich muß erst mal meinen Corona-Speck abarbeiten, aber dann probiere ich das Rezept gerne aus 😉 LG
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Hihi, das Problem kenne ich auch.
Den Orangen Zucker nehme ich nur ganz wenig, der ist was Besonderes.
Bei den Blondies gucken, dass die Mitte nicht zu kletschige wird, wenn Du eine hohe Form hast.
Liebe Grüße
Nina
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Ja. Seelentröster braucht es jetzt ganz besonders. Vielen Dank.
LG Ute
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Oh ja. Wird hier auch gleich noch mal gebacken
Liebe Grüsse und Dankeschön an Dich zurück
Nina
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ups…
natürlich wollte ich Dir doch Danke sagen und liebe Grüsse schicken
Nina
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Liebe Nina,
das ist eine tolle Idee, Orangenschalen zu trocknen und so zu verarbeiten! Und das Blondie-Rezept muss ich mir auch gleich abspeichern ;-)! Sehr feine Seelentröster von dir, dankeschön!
Liebe Grüße
Ingrid
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Freut mich, dass Du es nachmachen möchtest, ich brauch den Kuchen gleich noch mal am Wochenende
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Fein, der Orangenzucker. Das muss ich auch einmal ausprobieren, klingt sehr lecker.
Liebe Grüße
Claudia
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Freut mich, wenn Du neugierig geworden bist.
Liebe Grüße zurück
Nina
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Ooooooh! Orangenzucker klingt ja TOTAL lecker! Sind den Pensionisten die kleinen Einhörner auf den „Blondies“ aufgefallen? Ein kleines nerdiges Detail? Liebe Grüße, Gabi
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Nein, den Senioren nicht, aber allen anderen sofort und „Yeah“, das musste sein 🙂
Eben ist Deine wunderbare Karte eingetrudelt, genau richtig, Dankeschön (zweifach)
Liebe Grüße an Dich zurück
Nina
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so eine ablenkung lass ich mir gefallen!!
liebe grüße
mano
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Die Ablenkungen kann man sich auch schmecken lassen 🙂
Liebe Grüße an Dich
Nina
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Orangenzucker ist ja mal ne feine Note, liebe Nina und von den Blondies nehme ich mir eins für den morgigen Nachmittagskaffee, denn die Berliner sind verputzt. 😉
Lieben Gruß von Marita
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Ja, eine feine Sache ist dieser Puderzucker. 🙂 Gern würde ich Dir ein Blondie abgeben, aber es muss erst zum Wochenende neu gebacken werden.
Liebe, dankend Grüße auch an Dich zurück
Nina
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Gute Idee, um sich weiter abzulenken!
GLG
Astrid
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Man kann alles gerade gebrauchen!
Und Orangen Zucker zaubert ein wenig „Süden“ ins Haus.
Liebe Grüße an Dich und ein leises Alaaf
Nina
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Ein toller Beitrag, liebe Nanni, allein beim Lesen wächst die Anzahl der Tierchen, die Nachts die Kleindung enger nähen.
Das ist wirklich eine gute Idee, die Orangenschale für Zucker zu pulverisieren. Es gibt ja auch Orangenaroma zu kaufen, aber das ist sicherlich nicht so lecker. Danke für den Tipp!
Herzlichst
Silvia
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So kannst Du selber bestimmen, wie stark der Orangen Geschmack wird. Es ist auch so fein und mit Rohrzucker und etwas Vanille wunderbar abgerundet und besonders. Auch die Produktion ist dufte! 😁
Dankeschön und liebe Grüße an Dich
Nina
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Liebe Nina,
der Orangenzucker klingt sehr sehr lecker! und es ist so toll, die ganzen Früchte zu verarbeiten – ich finde die Schalen immer zu schade zum wegwerfen.
Auch deine Blondies sehr richtig gut aus – mehr Schoki als Mehl im Rezept würde hier sicher auch gut ankommen 😂 aber man gönnt sich ja sonst nichts…
Liebe Grüße
Nanni
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Sehr gut für die Seele! 😁
Die Schale ist einfach zu trocknen und gut zu verarbeiten (Bio!)
Hier ist auch Schokolade immer gern gesehen.
Danke Dir und liebe Grüße zurück
Nina
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